enginar sizce ne demek, enginar size neyi çağrıştırıyor?
enginar terimi Dolun Ay tarafından tarihinde eklendi
enginar terimi Dolun Ay tarafından tarihinde eklendi
© Copyright Antoloji.Com 2016. Bu sayfada yer alan bilgilerin her hakkı, aksi ayrıca belirtilmediği sürece Antoloji.Com'a aittir. Sitemizde yer alan şiirlerin telif hakları şairlerin kendilerine veya yetki verdikleri kişilere aittir. Sitemiz hiç bir şekilde kâr amacı gütmemektedir ve sitemizde yer alan tüm materyaller yalnızca bilgilendirme ve eğitim amacıyla sunulmaktadır.
Engin Ar, Müjde Ar'ın akrabalarından biridir heralde
İzmirli bir teyzenin oğlu olarak söyleyebilirim ki,enginar; sebzelerin efendisidir.
Annemi sık sık yapması için uyarırım ama,
-Oğlum işte pahalıydı, pazarda yoktu,yahut unuttum,bilmem ne!
Anne,Anne! Geç bunları bir kalem.
Uğraşmak zor geliyor tabii,hakikati saklama oğlundan ;))
Ne diyor Orhan Veli?
Zeytin yağlı enginar,kremalı keklik ve bir kadeh Black and White viski… ;)
şahsen çok sewerm annem çok güsel yapar :)
İlk enginar NASIL'ı benden olsun o zaman... :))
Şimdiiiiii
Önce enginarlar (kararmasın deyuu) tuzlu limonlu suda pişirileee.....
Sonraaaa kabukları çıkarılmış domatesler küp küp doğranaaa....
Soğanlar küp küp doğranıp yağda pembeleşe ve küp küp doğranmış domatesler ve sebzenin suyu üzerine ilave edileeee......
Bi taşım kaynatılaa ve ocaktan alınaa....
2 adet portakal soyula ama baş ucuna koyulmayaa.. O da küp küp doğranaaa.... Tuz, karabiber, toz şekerle beraber domatesli sosa karıştırılaaa ve enginarların içi doldurulaa... :)) damak zevkine göre sosa sarımsak eklenebülüüüür.....(deniz kenarında iseniz sarımsaklar deniz suyuyla dövüleee)
Üzeri ince kıyılmış maydanoz dereotu ile süsleneee....
Afiyet bal şeker olaaa... :))))
Tuttum ben bu gün işini... :))))
rakı enginarın, enginarda karaciyerin dostu....ama üçü bir arada anlaşamıyorlar...
insanın 'altınları kim aldı,pasta börek nasıldı? ? ? ' diye sorası gelen terim :)))
10 Kasım 1938'e az kala Atatürk'ün canı çekmiş...Ve de o tarihte (mevsimde) İstanbul'da bulunmadığından Güney'de Adana-Mersin-Hatay taraflarından istenmiş...Gelmiş gelmesine ama...maalesef geç kalmış...Şimdi ise öğreniyoruz ki Enginar bir Karaciğer dostu sebze...Ben bayılırım...Zeytinyağlı-Dereotlu-Baklalı...Bir de Derin dondurucuya koyana kadar (ayıklanınca) hemen kararmasa...
kıbrısta dolması yapılır..
tadına doyum olmaz...
Konserve değil tazesi olcek evde ayıklancek (zor iş) ...Zeytin yağsız dere otusuz düşünülemez bile... İç bakla da varsa söyleyecek söz kalmıyor....
damaklara ziyan! yazarken dahi insanın içini ekşiten bitki-yemek!
hele,üçü bir aradası varki: enginar-bakla-dereotu kombinasyonu,
yapmayın lan, bizde ana kuzusuyuz,dedirtiyor.
not: sevenlerinin karaciğerleri sağolsun