Aksaray Yemeklerinden Bir Demet

Ununan su ile kaymakla yaparlar Çiğlemeyi,

Soğan, salça, mercimek, karabiber, nane ile olur Soğanlama,

Lahana turşusu, kuşbaşı et al sana Kokina çorbası,

Kuru bamya, kuzu kuşbaşı, soğan, salça işte Çorba Bamya,

Hamuruna un, yağ, tuz, yumurta, kurut, kes al sana Erişte,

Şehriyeleri yağla renklendir, kuskus ekle, su, tuz bakıyor sana Kuskus Pilavı,

Mantar, bulgur, tereyağ, salça, geliyor mantarlı bulgur pilavı,
Et, domates, biber, sarımsak, tereyağ, sumak, muhteşem Aksaray Tava,

Hamuru yoğur, yağda soğanı kavur, peynir ekle, dürümün Sıkma,

Yağlı tuzsuz peynir, yumurta sarısı,
Toz şeker, istersen pekmez, irmik pekte güzel Höşmerim

Tereyağ, un, yumurta, şeker oldu bitti Un Kurabiyesi,

Hamura ceviz koy, oklavaya sar, Sarığı Burmadan bir demet,

Nohut, soğan, tereyağ, toprak güvece, pancarı ince kıy, Pancarlı Yahniyi gör

Un,su yumurta, tuz, içi kıyma, soğan, maydonoz, pulbiber,
Sosu, yoğurt, sarımsakla Dolma Mantı,

Un,tuz, yumurta, su, yağ, içinede lor peyniri işte Kapak Böreği,

Un, tereyağda kavrulur, sütle buluşturulur, buna da Dolaz deriz

Ayvaları oyun içine soğan pirinç koyun, hazırdır Ayva Dolması.

Ekmeği küp doğra, tereyağla soğan, kıyma, et oldu bitti Papara

Süt, un, yumurta, üzerine tereyağ,
Hazırdır Aksaraylı Karıştırma,

Yedi yufka tepside renklenir, şerbet ile lezzetlenir, cevizler döğülür, afiyetle yenir, İncelek Tatlısı.