Lahmacun Şiiri - Hasan Geneyikli

Nemrut emri erkek,dağlarda gezer
Ot toplar,av yapar,etini ezer
Eti,otu karar,hamura dizer
Kızgın taşta pişmiş,ilksin lahmacun

Beş bağ maydanozdan,ayrılır yaprak
Taze veya kuru,yüz gram sarmısak
Bir kilo domates,kesip koyarak
Üç yüz gram dolmalık,biber lahmacun

Kendinden az yağlı,kaburga eti
Lahmacuna verir,tadı lezzeti
İki üç zırh ile,azdır zahmeti
Et sebze zırhlanır,harçtır lahmacun

Sebze kıyılırken,kıyma katılır
Bir kaşık salçayla,tuzu atılır
Harcını yemeden,tada bakılır
Fırın tahtasında,tabda lahmacun

Arapça da lahm et,hamursa acun
Sebze et kıyılır,olunca macun
Et hamur birleşir,pide lahmacun
Limonda sıkarım,tattır lahmacun

Orta hararetli,fırın ateşi
Az gevrek pişerse,bulunmaz eşi
Soğutmadan başlar,yerim dört beşi
Doysam canım ister,hafif lahmacun

Bezirsiz patlıcan,soyar koyarım
Harcının içinde,iyce kıyarım
Bereketli,hafif,yiyip doyarım
Çok çeşit gıdadır,yerim lahmacun

Geneyikli lahmacunsuz duramaz
Harcı kendi kıyar,usta aramaz
Fırıncılar hatır,gönül kıramaz
Somun fırınından,yerim lahmacun